A abundância do peixe-galo na área exerceu uma grande atração nos pescadores, que deixaram suas terras de origem e armaram suas tendas na localidade, dando início a pequenas aldeias. O povoamento surgiu desse poder de atração sobre os pescadores, seus moradores pioneiros, e da facilidade que a localidade tem em produzir salinas naturais.
Nascia então o povoado de Galinhos, nome que surgiu naturalmente na boca do povo, numa referência ao pequeno tamanho dos peixes-galos existentes na área. A povoaçao desenvolveu-se a partir de uma produtividade econômica baseada no pescado de peixes-galos e de voadores, na produção farta de sal, e na cultura de algodão e sisal.
Através da Lei número 2.838, de 26 de Março de 1963, Galinhos desmembrou-se de São Bento do Norte, e tornou-se município.
A cidade de Galinhos está localizada no Litoral Norte do Estado, na chamada Região Salineira, limitando-se com os municípios de Jandaíra, São Bento do Norte, e Guamaré.. Distante 174 quilômetros da capital, Galinhos tem uma área territorial de 333 quilômetros quadrados, onde vivem, na atualidade, 1 mil e 500 pessoas.
A força turística da região repercute no município através das salinas naturais que formam verdadeiras pirâmides, das Prais de Galinhos e do Farol, das comidas típicas com destaque para o peixe ao molho de coco e da agradável viagem de barco entre a cidade e a Ilha de Protagil.
No dia 31 de Maio a cidade comemora com religiosidade e animação a festa da sua padroeira, Nossa Senhora dos Navegantes.
fonte:
Livro Terras Potiguares de Marcus Cesar Cavalcanti de Morais